Camembert AOP gillot
Fromage unique depuis 1912
Un camembert d’exception
Saveur unique depuis 1912
Le Camembert Gillot AOP est un fromage d’exception, réalisé dans le respect des traditions des maîtres fromagers. Il est fait à partir de lait cru collecté chez les producteurs de la zone du bocage ornais et moulé à la louche.
Un terroir, des hommes
et des vaches normandes
La qualité de notre lait n’est pas un hasard, elle est le fruit d’une collaboration étroite entre les producteurs et la fromagerie, et d’un cahier des charges particulièrement exigeant, qui garantit la typicité et qualité de nos Camemberts de Normandie et Pont l’Evêque :
- Les vaches pâturent plus de 6 mois par an,
- 80% de l’alimentation des vaches provient de la ferme,
- 50% minimum du troupeau est de race de vache normande
- un demi-terrain de foot disponible par vache.
- Et bien sûr une zone géographique délimitée
100% de notre producteurs AOP sont certifiés que leur lait est issu d’animaux nourris sans OGM.
Au cœur de l’atelier de moulage traditionnel
A la découverte d’un processus simple et complexe
Une recette de camembert authentique
telle que l’a créée Marie Harel en 1791
2,3 LITRES
DE LAIT CRU
5 COUPS DE LOUCHE,
ESPACÉS DE 50 MINUTES
14 JOURS EN HÂLOIR
SOUS L’OEIL ATTENTIF DE MAÎTRES FROMAGERS.
